花椒産業全鏈條發力進階

數據來源 重慶市江津區農業農村委、京東消費及産業發展研究院

我國是全球最大的花椒生産國和消費國。近年來，四川、陝西、甘肅、重慶等花椒主産區各展所長，推動産業從粗放種植向標準化、品牌化、精深加工方向加速轉型。在各地競相發力的格局中，重慶市江津區依託獨特的品種資源優勢和全産業鏈佈局，走出了一條辨識度鮮明的差異化産業進階之路。

重慶市江津區是全國縣域面積最大的青花椒主産區，全區花椒産量約佔全國總産量的14%。當地所産的“九葉青”花椒以成熟期早、色澤青綠、麻味醇正、香氣濃郁聞名，是國家農産品地理標誌産品。近年來，江津區強化科技支撐、延伸産業鏈條、擦亮區域品牌，讓曾經的“鄉土小花椒”成長為富民強區的百億大産業。今年，全區花椒種植面積53萬畝，預計産鮮花椒35.4萬噸，全産業鏈綜合産值近100億元。

標準種植，築牢品質根基。江津區建立涵蓋花椒種苗選育、栽培管理、病蟲害防治的全流程技術標準體系，累計制定産業標準16項，綠色生産技術推廣率達90%以上。當地與西南大學、重慶市農科院等高校院所共建花椒工程技術創新中心，在全國率先開展花椒芽變育種和太空育種研究，培育出“渝津香”等花椒良種。同時，成功創建全國綠色食品原料（花椒）標準化生産基地，建成了43個出口花椒原料生産基地，為品質穩定性和市場競爭力提供了堅實保障。

延伸鏈條，提升産品附加值。江津花椒跳出“調味品”的傳統産業定位，全面向精深加工環節要效益、要産值。目前，江津區培育引進花椒加工骨幹企業32家，在吳灘鎮、慈雲鎮、朱楊鎮等地建立了10多個花椒加工中心，開發出花椒油、花椒啤酒、花椒沐浴露、花椒面膜等52種精深加工産品，構建起覆蓋餐飲消費、日常護理、休閒食品等多場景的産品體系，實現從初級農産品向高附加值全鏈條産品的延伸，帶動全區62萬椒農人均增收6000多元。

品牌賦能，加速揚帆出海。江津區聚力打造“江津花椒”區域公用品牌，成功註冊國家地理標誌證明商標，入選中國農業品牌目錄、全國農業品牌精品培育計劃和第二批中歐地理標誌産品，2026年江津花椒品牌價值已達66.92億元。2025年，江津花椒遠銷日本、韓國、加拿大等20多個國家和地區，海外市場的認可度與份額持續攀升。

目前，江津花椒已形成從種苗培育、規模種植、精深加工到全球銷售的完整産業鏈條。但産業整體在精深加工綜合利用率、科技支撐能力等方面仍有進一步提升的空間。未來，江津花椒唯有聚焦“強鏈、補鏈、延鏈”核心方向，在品種創新迭代、標準化生産落地和品牌溢價能力挖掘上持續深耕發力，才能在激烈的市場競爭中鞏固優勢，讓小花椒釋放出更大的産業價值。