紅薯加工忙 湖南江華致富有“薯”光

央視網消息 臨近冬至，湖南省江華瑤族自治縣大圩鎮紅薯粉加工熱潮持續升溫，全鎮迎來一年中最繁忙的時節。家家戶戶忙加工、企業車間趕生產，處處一派熱火朝天的增收景象。

村民晾曬紅薯粉（藍玉春/攝）

在高寨村村民唐德海家中，紅薯粉加工正有條不紊地進行。紅薯澱粉經過加水攪拌成糊狀後，倒入專用器具，借助水蒸氣均勻受熱蒸熟，一張張晶瑩剔透的紅薯粉皮便新鮮出爐。作為把控品質的關鍵環節，有着30多年加工經驗的唐德海手法嫻熟，每一張粉皮都厚薄均勻、質地柔韌。

“蒸粉皮是最關鍵的一步。澱粉準備得再足，如果粉皮沒蒸好、沒扯均勻，前面所有功夫都白費了。”唐德海説。

待粉皮晾至半幹後，經切絲機切成均勻細條，再經自然晾曬，原汁原味的大圩紅薯粉便製作完成。因其口感爽滑勁道、久煮不糊、粉香純正，大圩紅薯粉不僅贏得消費者的青睞，更成為村民家門口增收致富的“香餑餑”。

晾曬的紅薯粉（朱婷/攝）

“像我們種得久的農戶，一畝地大概能產出500到550斤紅薯粉，管理得好的能達到600斤。品質好的紅薯粉銷路不愁，我種了7畝紅薯，算下來能賣3萬多塊錢。”唐德海説。

不僅如此，在政策扶持與產業引導下，江華還建成了一家紅薯粉標準化加工廠——江華高寨宇天食品有限公司（以下簡稱“宇天食品”），推動當地紅薯粉產業從“小散戶”向“規模化”發展，既穩定了紅薯粉品質，又大幅提升了生產效率。今年10月，大圩鎮依託湘桂邊界區位優勢，與廣西開山鎮簽訂紅薯粉加工合作協議，進一步拓寬了跨省銷售渠道，目前產品供不應求。

紅薯粉標準化加工廠（朱婷/攝）

“我們已經接到幾萬斤訂單，車間從早上八點忙到下午五六點，一天能生產1000到1500斤成品紅薯粉。現在我們正加足馬力趕訂單。”宇天食品負責人周天介紹。

近年來，大圩鎮大力扶持紅薯粉產業發展，推動形成了集紅薯種植、加工、銷售於一體的產業化發展模式，逐步打造出具有地方特色的產業品牌。目前，大圩鎮共有500多戶農戶參與紅薯種植和紅薯粉的製作，種植面積達2000畝，年產紅薯粉超40萬斤，產值近500萬元。（央視網記者 歐峰 江華縣委宣傳部 楊丁香）