閩寧協作30年網絡媒體行⑨‌｜福建達人“媽祖宴標哥”：我要用閩寧的食材和風味烹飪一桌“山海故事”

央視網消息 （記者 黃鈺姣 宋寧宇）“滋啦”一聲，福建達人“媽祖宴標哥”（關玉標）將剛處理好的新鮮寧夏灘羊肉下入熱鍋，油花四濺，香氣四溢……在“中國灘羊之鄉”寧夏吳忠市鹽池縣馬池鎮溝沿村的農家小院裏，關玉標與當地廚師攜手烹制全羊宴，將閩菜烹飪技法與寧夏特色食材相融合，以美食為紐帶拉近了閩寧兩地距離。

關玉標正在煮羊湯 陳瑋煒 攝

關玉標是莆田市餐飲烹飪行業協會會長、“媽祖筵席烹飪技藝”代表性傳承人。他常通過短視頻展示一道道莆田菜的製作過程，並借此講述莆田的風土人情。此次受邀參加“閩寧情・山海助農”2026福建電商助農聯盟系列活動，他隨團走進閩寧協作冷涼蔬菜種植基地、吳忠市鹽池縣灘羊養殖基地、中衛市海原縣三河鎮閩寧協作現代農業産業示範基地等地，一路看、一路學、一路品，對寧夏有了全新的認識。

“俗話説‘靠山吃山，靠海吃海’。來到寧夏之後，我對這句話有了更深的理解。福建靠海，能品嘗到新鮮的海産品；寧夏晝夜溫差大，種出來的蔬菜格外清甜。”他表示，閩寧兩地不同的氣候和地理環境，造就了各自獨特的食材風味。尤其是在三河鎮閩寧協作現代農業産業示範基地，看到了火龍果、榆黃菇等一些南方作物，覺得很震撼。

在三河鎮，昔日零散粗放的土墻溫室已不見蹤跡，取而代之的是連片標準化拱棚與智慧溫控大棚，在陽光下泛着銀光。2024年以來，三河鎮統籌閩寧協作幫扶及縣級配套資金3046萬元，完成114座老舊大棚提質改造，並新建151座標準化拱棚，推動閩寧協作現代農業産業示範基地告別分散粗放的傳統種植模式，向集農技示範、農旅融合、研學實訓、結對幫扶於一體的現代農業示範平台轉型。基地打破村域界限，推行跨村土地連片流轉與聯村抱團發展模式，構建起“企業+村集體+合作社+農戶”的緊密型利益聯結共同體。隨着4家農業龍頭企業和3家本土合作社的入駐，反季節枸杞等特色作物在此實現規模化種植，依託閩寧協作引入的全鏈條技術支持和産銷服務，基地運營順暢。如今，基地常態化提供就業崗位260個，年勞務創收達500多萬元，還輻射帶動周邊村發展果蔬種植2350畝，年産值達750萬元。 

在三河鎮閩寧協作現代農業産業示範基地基地大棚內種植的榆黃菇。陳瑋煒 攝

作為中國烹飪大師，關玉標對食材有着敏銳的感知，在溝沿村烹飪羊肉時，他就格外留意寧夏灘羊的肉質特點，喝鹽鹼水、吃中草藥長大的灘羊，肉質細嫩、不膻不膩，風味鮮美；在閩寧協作現代農業産業示範基地，他品嘗到了大棚的蔬果，了解到當地閩寧協作的故事，有了更深的感受：“寧夏有獨特的資源稟賦，福建有技術、資金和市場優勢。許多福建企業家來寧夏投資建廠，把福建的技術和理念帶到當地，帶動了産業發展，既解決了就業問題，也促進了農民增收。”

香菇、櫻桃、桑葚……如今，不少南方作物在寧夏紮根生長，成為寧夏的新特産。得益於閩寧協作，兩地農業産業深度互補，如今“南果北種”在塞上大地變成了致富的新圖景。從最初的單向幫扶，到如今産業互補，一批批福建人跨山越海、接力而來，把技術根植田間，把情誼種進百姓心裏，讓“閩寧一家親”的故事在塞上大地綿延不絕。

關玉標（左一）與“尋真味美叔”（詹宗林）做客鹽池縣融媒體中心直播間，現場推介苦蕎茶、雜糧等寧夏特色好物。黃鈺姣 攝

關玉標表示，他計劃把福建的海鮮與寧夏的枸杞、蔬菜等食材融合起來，讓海邊的鮮甜與塞上的清甜在同一道菜裏相遇。用兩地的食材、兩地的風味，做出一桌有故事的菜，讓更多人通過舌尖上的味道，讀懂閩寧協作的山海情誼。